Vorspeise & Suppen

mit hausgemachten Flädle

dazu Ravioli gefüllt mit Appenzeller Käse und Chili

mit gerösteten Nüssen
Essig-Öl oder French Dressing

mit Salatbouquet und Schnittlauch Vinaigrette

mit Gurkensalat

mit Pistazien und Bodenseeapfel

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Hauptgericht Fisch

pochiert und gebraten
mit Blattspinat und getrüffelter Kartoffel

mit Chutney vom Kürbis und Belugalinsen

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Hauptgericht Vegan

mit sautierten Pilzen

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Hauptgericht Fleisch

mit Entenleber, Sellerie-Püree und Dörrpflaumen-Churros

gefüllt mit feiner Pistazien Farce, dazu Keniabohnen und Kartoffelgratin

mit Wurzelgemüse und Blutwurst-Pumpernickel-Taler

mit Apfelrotkraut und Kartoffelkloß
und Maronen

Rinderfilet am Stück gebraten
mit Sauce Bernaise, Gemüse und Pommes Frites

mit Apfelrotkraut und Kartoffelkößen
dazu Maronen

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Wildkarte

mit steirischem Kürbiskernöl

mit Hirschschinken und karamellisierten Haselnüssen

mit Preiselbeerbirne und hausgemachten Spätzle

auf Topinamburpüree, lila Karotten
und selbsgemachten Schupfnudeln

auf Apfelrotkohl und sautierten Pilzen
mit hausgemachten Serviettenknödel

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Kleine Gerichte

mit hausgemachten Röstzwiebeln

mit Oliven und Bauernbrot

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Dessert

von der Passionsfrucht mit Physalis

mit Ananas und rosa Pfeffer

mit frischen Früchten der Saison

mit Feigeneis

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