Suppen & Vorspeise

mit Blätterteighaube und Parmesanschaum

mit Hirschschinken

mit grösteten Nüssen
Essig-Öl oder French-Dressing

mit Dijonsenfcreme und hausgemachtem Sauerteigbrot

mit Kartoffeldressing und Hirschschinken

mit Maismousse und Radicchio-Vinaigrette

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Hauptgerichte

von Schalotten und Kräutern mit Topinambur Sauce

mit sautierten Pilzen und kleinem Salat

mit Kartoffel-Fenchel-Bâtonnet und Schwarzwurzeln

mit Püree von der Steckrübe dazu Arancini

mit Spitzkohl und Spätzle

mit Karotten und Kartoffel-Mille-Feuille

mit Fenchel und Parmesan-Churros

mit selbstgemachten Spätzle und Petersilienwurzel

Rinderfilet am Stück gebraten
mit hausgemachter Sauce Béarnaise, Jus, Gemüse und Pommes Frites
An Ihrem Tisch geschnitten und vorgelegt; ab 2 Personen

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Etwas Süßes

mit Nougat und weißem Schokoladeneis

mit hausgemachtem Lavendeleis

mit Vanilleeis und Apfelmus

Orangen, Vanilleeis
mit Grand Marnier an Ihrem Tisch flambiert
ab 2 Personen