Speisekarte

Vorspeisen

Suppen

Gaisburger Marsch
8,00 €
Kartoffelsüppchen
7,50 €

mit crème fraîche und Felchenkaviar

Blumenkohl-Fenchel-Mandel-Suppe
7,50 €

mit Nusspesto


Vorspeisen | kalte Gerichte

Bunter Salat
groß
7,50 €

mit grösteten Nüssen | wählen Sie zwischen Essig-Öl oder French Dressing

Wildkräuter Blattsalat
15,00 €

mit Garnelen im Kartoffelmantel und Avocado

Roastbeef
15,50 €

an Tafelspitzsülze an flüssigem Kartoffelsalat und Arganöl

Feinste Ententerrine
16,00 €

an gebratener Birne, Brioche und Cumberlandsauce

Ziegencamembert
15,00 €

mit Honig gratiniert, an Rucola und rosa Grapefruit


Hauptgerichte

Fisch

Filet vom Saibling
21,50 €

auf pfannengerührten Lauch-Fettuccine in Bisque von Krustentieren

Ganze Dorade Royal
21,50 €

mit Rosmarinkartoffeln und Gremolata

Loup de Mer
22,50 €

auf Belugalinsen und karamellisierten Tomaten

Miesmuscheln
15,00 €

aus dem Weißweinsud mit Sauce Rouille und Rosmarinkartoffeln


Fleisch

Hühnerfrikassee
20,50 €

mit frischen Champignons, Artischocken und Risi Bisi

Filet vom Landschwein
21,50 €

an Gorgonzola und Traubenragout mit Kerbel Fettuccine

Lammhüfte, Sou vide gegart
23,00 €

auf scharfer Polenta, Bohnen und Tomaten

Tafelspitz vom Kalb
23,50 €

an Meerrettich Sauce, mit Flusskrebsen, Apfelperlen und tournierten Kartoffeln


Geht immer

Wurstsalat
7,70 €
Schweizer Wurstsalat
8,20 €

mit Käsestreifen

Käsespätzle
9,50 €

mit hausgemachten Röstzwiebeln

Flammkuchen
9,00 €

mit Schinken und Lauch

Römersalat
13,20 €

mit gebratenem Hähnchenfilet, Ceasardressing und Croutons

Fischknusperli
13,20 €

mit Blattsalat und Remouladensauce

Kürbisteigtaschen
14,50 €

mit Rucola und Tomaten


Dessert

Chai Käsekuchen
7,90 €

im Glas mit Früchte Topping

Crème Brûlée
7,90 €

von Kaffee und Schokolade an Marc de Champagne Eis

Nonnenfürzle
7,90 €

mit Mohn-Vanille-Sauce

Grießflammeri
7,90 €

auf Zwetschgenmus und Pistazieneis

Crêpe Suzette
pro Person
10,80 €

ab 2 Personen
mit Orangen, Vanilleeis
mit Grand Marnier an ihrem Tisch flambiert

Käse
11,00 €

Arrangement mit Hart- und Weichkäse mit Früchtebrot